La vigne s'adapte depuis des millénaire aux climats arides
La syrah par exemple très présente à Malte, Sicile, Syrie, Grèce...et ici ou
plus au sud, en climat chaud l’Australie ou la Californie.
Le Pinot noir (un de mes préférés) résiste très bien à la sécheresse.

Mais des cépages ne demandant que très peu d'eau sont aussi créés.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Marselan

Mon lieu de travail et mon domaine:
https://www.inrae.fr/actualites/etude-resistance-vignes-secheresse-permet-didentifier-cepages-regions-viticoles-plus-risque

En parallèle j'ai aussi , eut un temps, pas mal étudié les cannabinoïdes mais je ne consomme pas . ( plus ).

J'entends tes arguments mais nos ceps de vignes manquent d'eau et les irriguer sera impossible.
www.midilibre.fr/2023/09/15/je-suis-face-a-un-vignoble-en-passe-de-mourir-le-cri-dalarme-dun-vigneron-de-fitou-face-a-la-secheresse-11453519.php
Avec un climat digne du rif marocain, certains vignerons se sont mis à des cultures plus exotiques comme l'aloe vera et figuiers de barbarie.
viaoccitanie.tv/secheresse-il-cultive-de-laloe-vera-a-la-place-des-vignes/
Et peut-être bientôt autre chose.

Il arrive que certaines cultures soient abandonnées aux profit d'autres, souvent pour des raisons climatiques, mais cela a toujours été.
Nous avons maintenant la possibilité technique et scientifique d'y parer en grande partie, mais si en effet certains terroirs doivent changer leurs habitudes, la terre n’arrêtera pas de tourner.
Déjà stopper la culture du maïs dans le sud qui est une aberration car il demande beaucoup d'eau (ha oui mais subventions de l'UE... ).

Peu de fruits et légumes sont originaires d'ici à part les fruits baies, des fruits à coque ainsi que ceux issus d'arbres qui poussent encore à l'état sauvage, la plupart viennent du bout du monde et ont été acclimatés.
Mais il faut changer ses habitudes , et si pas de bénéfices immédiats, la plupart ne veulent pas et maudissent le climat plutôt que prendre les devants d'une chose parfois irrémédiable.

Auteur : Breizh  

La vigne s'adapte aux climats arides en été: elle est capable d'aller chercher en profondeur l'eau tombée en hiver. Mais dans les P.-O., même les hivers sont secs depuis 2 ans. C'est sûr, ils peuvent toujours changer les cépages (surtout si leurs vignes sont déjà mortes), grâce aux variétés utilisées plus au sud et au catalogue de l'INRAe de Marseillan, changer le type de taille,... Mais ça prendra des années, et il faut quand même un peu d'eau.
Le maïs, c'est plutôt l'OMC: les Américains nous reprochaient de subventionner Airbus alors on leur a acheté du soja, riche en protéines, qui complète le maïs, productif mais pauvre en protéines, dans l'alimentation animale. L'INRAe est aussi censée travailler sur notre autosuffisance en protéines (luzerne, soja, lupin, etc), yapuka.

Ok, mais tu t'es mis à le luzerne depuis combien de temps ?

Post 11
En effet, stopper la culture du maïs dans le sud me paraît une évidence, sauf à vouloir produire du pop-corn sur pieds.
Pour ce qui est des fruits, tu as oublié les pommes qui restent le fruit préféré des français.
www.lapomme.org/chiffres/consommation-en-france
Et ce depuis bien avant J.C..
www.youtube.com/watch?v=02HqkSf-QRY

Auteur : Breizh  

Dans le sud-ouest peut-être, en Bretagne pas forcément. Peut-être qu'on peut faire pousser un coup des légumineuses, un coup du maïs fourrager, histoire de combiner la production de protéines et la production du maïs. Mais je préfère laisser la parole à l'expert de l'INRAe. Peut-être aussi qu'on pourrait sélectionner des maïs qui mûrissent plus tôt?

Et pourquoi pas sans eau douce ou sur Jupiter ?